Ikan Parang Masak Asam Pedas
Asam pedas ni menggunakan ikan tenggiri tetapi anda boleh gantikan dengan ikan pari atau ikan kembung.
Ikan parang masak asam pedas. Tapi ada satu benda yang mat cari takde ikan parang atas permintaan bak. Ikan parang memang enak di masak asam pedas. Walaupun tulangnya banyak tetapi isinya yang manis memang sesuai sangat di masak begini atau sesuai juga di masak kuah laksa. Kacau sehingga pecah minyak dan masukkan air asam jawa diikuti dengan serai daun kesum ikan dan garam.
Hati masih berbelah bahagi samada nak masak asam pedas atau nak membuat masak lemak cili padi sahaja. Bila dah beli tu seperti biasa permintaan menu sah2 lah asam pedas nak2 cuaca hujan macam ni. Asam pedas kali ni agak sedikit pekat kalau nak compare dgn asam pedas yg lain kesedapannya terserlah apatah lagi kalau guna ikan yg segar. Assalamualaikum wbt dalam banyak2 resepi asam pedas resepi ni menarik hati liza utk cuba buat almaklumlah dah namanya peminat tegar asam pedas kan rugi kalau tak cuba.
Inilah resepi yang sangat memenuhi citarasa che nom. Kebetulan ada ikan parang yang memang nampak fresh jadi saya mengambilnya 2 keping. Kepedasan dan kepekatan kuahnya yang cukup rasa memang sedap. Kalau masak singgang time cuaca panas boleh lahhh.
Asam pedas ikan parang bahan bahan. Dah siap dah asam pedas ikan merah kita boleh la makan bersama nasi putih dan telur asin bertambah nasi dek penangan asam pedas ni dengan kuah yang pekat dan sedap dihirup jadi selamat mencuba ya. Jemu ke dengan entri asam pedas. Akhirnya saya decide untuk memasak asam pedas tambahan lagi ada membeli kacang bendi yang memang sedap dimasukkan dalam masak asam pedas.
Bila ikan dah masak barulah dimasukkan daun kesum bendi tomato dan perasakan. 2 keping ikan parang 6 biji bawang merah 2 biji bawang putih 1 2 inci halia 1 2 inci kunyit hidup 2 sudu besar pes cili belacan sebesar ibu jari 1 sudu besar kerisik air asam secukupnya air secukupnya garam secukup rasa serbuk perasa jika perlu 2 biji tomato dibelah 4 3 keping daun limau purut minyak. Tidak dinafikan asam pedas merupakan salah satu hidangan lauk masakan melayu yang sedap dan popular. Ketika hendak dihidangkan baru diletak ikan sebab tak mahu ikan yang lembut menjadi hancur.
Oleh yang demikian kami ke rengit pulak dan alhamdulillah ada ikan parang. Kalau di restoran melaka diasingkan kuah dan ikan. Resepi asam pedas ikan tenggiri istimewa pilihan che nom dan semestinya salah satu lauk kegemaran kami sekeluarga. Sebetulnya lauk seperti asam pedas dimakan selepas sehari lagi sedap dan berasa.
Tapi kalau kita masak di rumah kena berhati hati jer bila menceduk supaya ikan tidak hancur. Kalau ada anak kecil yang makan bersama pastikan kita mengasingkan tulang tulang ikan ini terlebih dahulu takutnya tercekik pula nanti. Masak dengan ikan apa pun sedap. Walaupun terdapat pelbagai versi umpamanya asam pedas johor asam pedas melaka asam pedas kelantan utara dan sebagainya namun resepi asasnya adalah sama.