Resepi Asam Pedas Ikan Jenahak Melaka
Masak kuah hingga mendidih.
Resepi asam pedas ikan jenahak melaka. Asam pedas ikan jenahak dan aku sangat sangat berterima kasih pada blogger kak yatie sebab sudi berkongsi resepi asam pedas ni kat blog beliau. I had asam pedas clay pot in melaka town and the gravy is not to my liking. Pedas is too sweet with less species in it. Saya lak yang berasal dari kelantan memang suka ikan merah tambah tambah lagi bahagian kepala jadi tuk resepi kali ini kita tengok bahagian kepala la ea.
Boleh ja nak guna apa apa jenis ikan ikan kembung ke parang ke jenahak ke asalkan ikan je ye. Resepi ni liza dapat dr dapur diana katanya resepi dr ibu mertuanya terima kasih atas perkongsian ni mmg sedap dan pastinya akan jadi menu tetap utk liza hihihi. Nasi briyani daging masala nasi briyani daging masala. There is abundant of asam pedas stall in melaka.
Saya pernah bekerja di melaka. Ketika hendak dihidangkan baru diletak ikan sebab tak mahu ikan yang lembut menjadi hancur. Black pepper sliced beef yummy makan nasi bertambah tambah. Nak buat asam pedas yang betul betul kaw ada caranya malah bahan aroma seperti lada hitam daun limau purut daun kesum atau pudina untuk dimasukkan dalam kuah juga berbeza mengikut jenis ikan.
Balance of cili and sweetness in a correct proportion. Kemudian masukkan bendi dan ikan. Tapi kalau kita masak di rumah kena berhati hati jer bila menceduk supaya ikan tidak hancur. Takmo cerita panjang hari ni saja letak post asam pedas dari org sedenak ni sedap betul asam pedas org johor ni tau meh tengok resepi sebelum tu mintak maaf ya mat ada yang akak derhaka sikit2 alaa sikiiiit je hehe.
Seterusnya masukkan daum kesum yang dah dibersihkan. Mak mak penggemar asam pedas masakan yang terkenal daripada selatan tanah air ni boleh lah cuba resipi yang dikongsikan oleh nur izaitul fatihah suhaimi ini. Total 3 types. Jumlahnya ikut berapa banyak kuah yang nak.
Purchase the tetel and 2 type of fish asam pedas. As for pak man asam pedas meet my tastebud. Paling penting jangan sampai hilang rasa masam. Asam pedas ikan jenahak.
Kalau di restoran melaka diasingkan kuah dan ikan. Asam pedas ikan jenahak melaka stail pedas dan mengancam. Tanpa resepi dari dia tak mungkin aku boleh buat asam pedas yang sedap ni. Asam pedas kali ni agak sedikit pekat kalau nak compare dgn asam pedas yg lain kesedapannya terserlah apatah lagi kalau guna ikan yg segar.
Bila ditanya resepi ibu kawan saya beritahu dia akan masukkan rempah ikan cap peladang di dalam asam pedasnya. Tapi rempah ikan tu cuma ada di melaka sahaja kalau tak salah saya. Masukkan air asam jawa. Resepi ini saya dapat daripada rakan fb puan zaimah yang buat asam pedas johor menggunakan ikan jenahak.
Sebetulnya lauk seperti asam pedas dimakan selepas sehari lagi sedap dan berasa.