Resepi Asam Pedas Ikan
1 cawan air asam jawa dan 4 cawan air untuk kuah.
Resepi asam pedas ikan. 3 ulas bawang merah dan 2 ulas bawang putih. Memang hidangan yang membuka selera. Inilah resepi yang sangat memenuhi citarasa che nom. Sebetulnya lauk seperti asam pedas dimakan selepas sehari lagi sedap dan berasa.
Bila ditanya resepi ibu kawan saya beritahu dia akan masukkan rempah ikan cap peladang di dalam asam pedasnya. Asam pedas kali ni agak sedikit pekat kalau nak compare dgn asam pedas yg lain kesedapannya terserlah apatah lagi kalau guna ikan yg segar. Resepi ini saya dapat daripada rakan fb puan zaimah yang buat asam pedas johor menggunakan ikan jenahak. Ikan siakap sederhana besar dipotong 5 bahagian.
Semuanya bergantung kepada kehendak dan citarasa anda. Kemudian masukkan bendi dan ikan. Masukkan air asam jawa. Perasakan dengan garam dan gula dengan secukupnya.
10 tangkai cili kering 5 batang cili merah 1 labu bawang besar 5 ulas bawang merah 5 ulas bawang putih serta 2 inci belacan. Masak kuah hingga mendidih. Ketika hendak dihidangkan baru diletak ikan sebab tak mahu ikan yang lembut menjadi hancur. Paling penting jangan sampai hilang rasa masam.
Resepi asam pedas ikan tenggiri istimewa pilihan che nom dan semestinya salah satu lauk kegemaran kami sekeluarga. Ikan pari memang sangat sedap kalau dimasak asam pedas. Bahan bahan untuk dikisar halus. Kepedasan dan kepekatan kuahnya yang cukup rasa memang sedap.
Tapi kalau kita masak di rumah kena berhati hati jer bila menceduk supaya ikan tidak hancur. Boleh ja nak guna apa apa jenis ikan ikan kembung ke parang ke jenahak ke asalkan ikan je ye. Saya pernah bekerja di melaka. Kalau di restoran melaka diasingkan kuah dan ikan.
Resepi asam pedas ikan pari yang mudah dan sangat menyelerakan. Seterusnya masukkan daum kesum yang dah dibersihkan. Tapi rempah ikan tu cuma ada di melaka sahaja kalau tak salah saya. Asam pedas yang disediakan oleh ibu kawan saya sangat sedap.
Saya lak yang berasal dari kelantan memang suka ikan merah tambah tambah lagi bahagian kepala jadi tuk resepi kali ini kita tengok bahagian kepala la ea. Selain daripada ikan seperti ikan tongkol dan ikan duri anda juga boleh gabungkan asam pedas anda bersama ayam dan daging. Cuma pastikan basuh ikan pari bersama sedikit pati asam jawa supaya hilang bau hanyirnya hidangan ini sedap dimakan bersama ulam sambal belacan atau juga bersama ikan pekasam yang digoreng pedas bersama cili padi. Resepi yang kami bawakan ini telah dikongsikan oleh tengku roselyza raja muhammad dan semestinya mendapat banyak perkongsian.
Asam pedas ni menggunakan ikan tenggiri tetapi anda boleh gantikan dengan ikan pari atau ikan kembung.